萝卜丝烧带鱼

材料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。红烧酱6克,味精2克,白糖3克,盐4克,淀粉50克,十三香1克,熟猪油20克,色拉油500克(约耗50克),高汤150克。

做法:1.将带鱼治净,改刀成块,拍粉均匀,下入五成热的色拉油中炸至金黄色,捞出沥油;白萝卜洗净,切成丝,焯水,捞出。

2.净锅上火,下熟猪油,入葱、姜煸香,入盐、白糖和带鱼,烧至带鱼成熟,加高汤,入萝卜丝和味精、十三香,收浓汤汁,出锅装盘即可。

西芹胡萝卜炒肉

材料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克

做法:1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4.加入黑木耳继续翻炒片刻。

5.然后加入炒过的肉片。

6.这时加入食盐、白糖炒匀即可

凉拌粉丝

做法:1.粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;

2.蒜拍碎,凉拌汁,生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

3.锅里放水,放少量盐和两滴油烧开,吧粉丝放进去煮一分钟至熟,捞起,过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。

4.把晾凉的粉丝和第2步调好的酱汁拌匀,

5.另外把炒锅烧热,放油和蒜末爆香,油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上,撒上黄瓜丝,拌匀即可